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des parfums de citron fraîchement pressé
de terre humide
des tannins présents mais soyeux
Un nez aux senteurs d’herbes
Dormilona "Clayface" Chardonnay 2022 Mornington Peninsula des parfums de citron fraîchementLes vins Clayface sont un projet de vinification par micro production de Josephine Perry, vigneronne innovante de Margaret River. Le Clayface Chardonnay est rcolt le mme jour que le Dormilona Chardonnay depuis le petit vignoble biologique de Josephine Wallcliffe. Une petite partie de la rcolte de fruits est conserve sparment. Les raisins sont presss directement et placs dans une amphore en terre cuite, puis laisss tranquillement fermenter seuls pour
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