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Sortir le plateau du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant dégustation afin que les charcuteries et les fromages révèlent pleinement leurs arômes
Chaque pièce est identifiée individuellement et bénéficie d’une attention constante afin de développer sa typicité
dans un yaourt ou une infusion
Après un salage doux avec du sel gemme provenant des salines du bassin de l’Adour
Rôti dans le filet de Porc Noir de Bigorre ± 1,1 kg Miel & Confitures Sortir le plateau du réfrigérateurRti dans le filet de Porc Noir de Bigorre AOP 1,1 kg DESCRIPTION : Ce rti frais dans le filet de Porc Noir de Bigorre AOP est une pice rare et raffine, apprcie pour sa chair dlicate, sa belle tenue la cuisson et son got profond. Issu dun produit unique, il offre une viande savoureuse, idale pour une cuisson rtie qui prserve tout son moelleux. Mis sous vide directement par le consortium du Porc Noir de Bigorre AOP, ce rti est propos en format 1,100 kg,