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Les Yo-debas ont un poids équivalent aux couteaux de Chef occidentaux
Le Deba est un couteau puissant utilisé pour lever les filets de poisson et préparer les viandes sans os
finition en miroir intégrale
ainsi que des bandes velcro plus adhésives mieux adaptées à un usage quotidien
TOGIHARU G1 MOLYBDENUM SUJIHIKI 270 korin Ginsanko Les Yo-debas ont un poidsLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates