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nous avons fait les vendanges sur le mois de septembre le plus sec de ces 22 dernières années
Louis Vallon s’impose « dans la cour des grands »
La « clef » du millésime réside à la fois dans les sols et le travail des vignerons : les craies
Au fil de l’aération se développent de gourmandes notes fumées et de viennoiseries subtilement toastées
Protos 27 - Ribera duero (Espagne) - 2021 - Rouge Légumes et compagnie nous avons fait les vendangesCpage : 100 % Tempranillo levage : 16 mois en ft de chne franais Alcool : 14. 5 Protos 27 2021 (Excellent millsime) est issu de vignes de tempranillo ges de 50 ans, principalement situes dans la province de Burgos, plus de 800 mtres d'altitude. Ces vignes trs faible rendement, plantes dans des sols pauvres en matire organique sur des versants exposs au sud, produisent environ 2 500 kg ha. La rcolte manuelle de ces vignes se fait laide de petites