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cacao et clous de girofle
solidement structuré et de bonne longueur
avec une bonne note tannique donnée par le Cabernet
Parfait avec une longe d'agneau aux herbes et des fromages de montagne
Brunello di Montalcino Vins italien cacao et clous de girofleCpages : 100% Sangiovese (clones agrs et slections d'entreprise). Mthode de conduite : cordon peronn, simple et doubleVendanges : contrle de la maturation et slection des meilleurs raisins (jusqu' 2 3 passages), vendanges manuelles dans de petits paniers, transfert rapide au chai de vinification pour une slection ultrieure des grappes sur le convoyeur tri par courroie. Vinification : foulage doux, fermentation alcoolique temprature contrle avec
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