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Celle travaillée par Timo Mayer est légère et aérienne
un style généreux
agés de 2 à 25 ans
Les fruits sont récoltés à la main et traités avec douceur
North "Contrefort" Pinot Noir 2021 Margaret River Celle travaillée par Timo MayerCe vin est ferment naturellement en barrique ouverte, avec 1 3 des raisins en grappes entires. Aprs le dbut de la fermentation (3 4 jours), le pigeage manuel est effectu quotidiennement pendant environ trois semaines avant le pressurage. Le vin est ensuite transfr en fts de chne franais et vieilli pendant huit mois avant la mise en bouteille. Le vin est conserv sur lie. Et tout cela est ralis de la manire la plus simple possible, sans aucun entrant,
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