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Nicolas Potel a fondé le Domaine de Bellene en 2005
Le Clos de Jerminy est le joyau du domaine : un Chardonnay 100 % issu d'une parcelle à Beaufort
est le bourbon qui a popularisé le « single barrel » : chaque bouteille provient d'un fût unique
Risotto aux herbes
Wolfburn Aurora — Highland Single Malt Scotch Whisky ardoisieres Nicolas Potel a fondé leLe distillateur Wolfburn, Thurso dans les Highlands (Caithness), distillerie la plus septentrionale d'cosse continentale. Aurora est son expression non tourbe travaille sur le sherry. Distillation & maturation Un single malt non tourb, longue fermentation et double distillation lente, matur en assemblage de fts : 40 % quarter casks ex bourbon (second remplissage), 40 % fts de bourbon de premier remplissage et 20 % hogsheads de sherry Oloroso de