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spezie dolci e sottobosco
per poi fermentare in serbatoi di acciaio inox termocondizionati
Il risultato è un’armonia senza fine
per una degustazione aperta
Carema 2022 | Sorpasso Prunotto spezie dolci e sottoboscoVino rosso ottenuto dai vigneti meglio esposti a pergola e spalliera allevati su terrazzi. La prima annata stata il 2016. E composto per il 95% da Nebbiolo Picotendro e per il restante dai grappoli pi maturi di Ner dAla e Neretti. Luva scaldata sotto il sole per garantire un avvio della fermentazione rapido che avviene in acciaio e legno. Ogni vigna vinificata separatamente. La macerazione dura in media 40 giorni. Laffinamento, sempre separato per