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ainsi qu’à des calcaires compacts datant de l’Eocène (ère tertiaire)
protège le vin restant jusqu’à 4 semaines
on ajoute une deuxième partie des moûts (maintenue au frais depuis la vendange) pour effectuer la seconde fermentation : la prise de mousse
1 bouteille d'Héritage La Clape blanc 2021
Cigalus 2023 vin blanc biodynamique magnum 150cl Tautavel ainsi qu’à des calcaires compactsLe domaine est certifi AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique) . Un des premiers et des plus important domaines cultivs en biodynamie de France Le fruit est net, pur avec une belle acidit. Le bois, trs bien intgr, offre un soutien impressionnant au vin Une rfrence ambassadrice des vins franais sur les compagnies Air France et Emirates
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