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Les raisins sont fermentés en grappes entières dans des cuves béton
un cépage catalan apparenté au mourvèdre
Les raisins sont vinifiés séparément et élevés en terre cuite avant la mise en bouteille
se marie parfaitement avec les fruits de mer
Tout Le Monde Sait Déguster - Livre maturité optimale Les raisins sont fermentés enTout Le Monde Sait Dguster La dgustation est elle purement une affaire de professionnels ? Non, rpondent les auteurs : elle est la porte de tout le monde, car le sens du got et de lodorat sont communs tous. Il reste lexercer, la dvelopper, la raffiner, ce qui na rien de sorcier mais exige une mthode. Dans cet ouvrage sous forme dentretien, Pierre Guigui et Sophie Brissaud voquent les critres de la dgustation et en donnent les cls mthodologiques
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