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Couvrez-la en début de cuisson
laissez-le reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium afin que les jus se redistribuent et que la viande conserve toute sa jutosité
cela donne naissance à une pièce d’exception : la picanha
entre 8 et 15 ans
Bœuf de Kobé découpe Japonaise Poids:1 x 100g Couvrez-la en début de cuissonChaque pice de buf de Kobe dcoupe japonaise incarne un savoir faire millnaire, o prcision du geste et respect de la fibre se conjuguent pour sublimer une viande dexception. Issue de la race Tajima et leve dans la rgion de Hygo, cette viande est reconnue mondialement pour son persillage extrme et sa texture fondante. Ici, la dcoupe ne se contente pas de sparer : elle rvle. Elle suit la logique des fibres musculaires pour offrir des morceaux aux
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