Champignon Lentinus edodes, Shiitake Reins flavonoids as potent inhibitors to

flavonoids as potent inhibitors to xanthine oxidase: in vitro

Elle est utilisée traditionnellement dans les régions arides pour ses propriétés médicinales et ses effets bénéfiques sur la santé

• Fibres : Pectine (fibre soluble) et cellulose (fibre insoluble)

Ramezani M

Champignon Lentinus edodes, Shiitake Reins flavonoids as potent inhibitors toLentinus edodes (Berk.) Singer Le Shitake est cultive depuis plus de mille ans en Asie et est toujours autant apprci particulirement au Japon en Chine et en Core, ou il fait parti de la culture culinaire de par sa valeur nutritionnelle mais est aussi grce ses vertus thrapeutiques qui ont fait de lui un symbole de longvit. Cest le deuxime champignon le plus consomm au monde aprs le champignon de Paris. Composition (pour 100 g sec) Lentinane (enzyme)