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elle offre une aromatique complexe : notes de fumée
qui altère les nuances florales délicates caractéristiques
Environ 1 kilogramme par an
la Odorata d’Équateur offre une profondeur boisée
Vanille pompona de Colombie de-retour elle offre une aromatique complexeUne vanille sauvage La Pompona de Colombie est une vanille sauvage au profil aromatique unique et intense. Ses gousses larges et trapues dlivrent des notes de fruits mrs, pomme, tabac et fleurs blanches. La peau est riche en got et confite, si bien que lon peut la dguster comme un fruit. En ptisserie, elle apporte puissance et profondeur aux prparations sucres et peut galement tre utilise avec parcimonie pour sublimer des recettes sales. Une slection
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