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It is lighter and thinner than the garasuki and can be used in place of a Western boning knife
It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi
Longueur de lame: 8 cm
La marque Silky est connue pour ses lames très tranchantes réalisées dans un acier inoxydable particulier
MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI DEBA Droitier/Gaucher:Gaucher It is lighter and thinnerLe Deba est un couteau puissant utilis pour lever les filets de poisson et prparer les viandes sans os. Le dos pais et le poids du couteau permettent de casser les artes de poisson et le tranchant de la lame permet de prparer les filets des plus petits poissons. The Deba is a powerful knife used for filleting fish and butchering meat without bones. Its weight and thickness can chop through fish bones and the sharo edge can fillet even the smallest of