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The short height of the blade creates less friction when slicing and the blade draws through fish and meat effortlessly using the entire length of the blade
La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche à découper
Perfect for hand-held cutting
ce qui en fait l'une des pierres les plus douces du marché
SAYA BOIS POUR GYUTOU usuba The short height of theAttn: les sayas Korin ne sadaptent pas forcment tous les couteaux. Mme si les tuis bois ne sont pas une exclusivit japonaise, il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais. Leur design a peu volu au cours des derniers sicles ; ils s'ajustent parfaitement la forme de la lame afin de protger le couteau quand il est rang et pendant les dplacements. Le bois de magnolia ho no ki est trs utilis pour la fabrication des saya pour couteaux