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Classique dans son mélange mais contemporain et fondamentaliste dans sa façon de raconter le territoire et son essence sans filtres ni distorsions : tout cela est le Cava Brut "Dignitat"
Excellent avec le carpaccio de poisson
Excellent avec du pigeon cuit au four
puis 6 mois supplémentaires après le dégorgement
champagne brut blanc de blancs h blin astuccio W10-11-altrirossi Classique dans son mélange maisElle est d'une belle couleur jaune paille, cristalline, brillante et avec un perlage fin et durable. Au nez, des notes de fruits tropicaux comme le litchi et l'ananas apparaissent, suivies des invitables notes de crote de pain et de levure. Une minralit subtile complte le tableau au nez. La bouche est sinueuse et raffine, avec un bon quilibre et une bonne longueur. Dans le vaste panorama des tiquettes de champagne, le chardonnay de la Valle de la
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