SUISIN HAYATE YANAGI pierre à affûter et d’une pointe également très

et d’une pointe également très tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons délicats

The sujihiki is intended for slicing boneless protein

from which it gets its name

Cette pierre est née de la collaboration étroite entre M

SUISIN HAYATE YANAGI pierre à affûter et d’une pointe également trèsEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives