Passió 2018 Mondeuse complantée d'une trentaine de cépages

complantée d'une trentaine de cépages – certains sont centenaires – blancs (pansa blanca majoritaire) et rouges (sumoll et autres) vinifiés en courte macération (12 heures) avec les peaux

avec des notes de fruits blancs bien mûrs nuancées de touches de fenouil et de foin

marqué par la race du cépage et du terroir

tout en finesse aromatique et élégance

Passió 2018 Mondeuse complantée d'une trentaine de cépagesCaractristique de la dmarche du domaine dans ses vignes du Peneds, une cuve issue de marselan cpage rouge cr au XXe sicle par croisement grenache x cabernet sauvignon , avec pour le 2018 une pointe de cabernet franc (5 %). Vinifi en deux parties complmentaires macration moiti sur 1 semaine moiti sur 2 semaines , un rouge juteux aux notes de fruits mrs nuances de touches pices et balsamiques, avec de la structure et une fracheur teinte de minralit.