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le fer servadou fait partie de la grande famille des carmenets (dont les cabernets) : jus dense bien structuré
Finesse et structure
la belle complexité du fer servadou du terroir granitique du vignoble d'Entraygues-et-Le Fel : notes de fruits sauvages
Gamay (gamay Beaujolais) issu d'un terroir argilo-calcaire
Cabòries 2019 Mosel le fer servadou fait partieOriginal assemblage de deux cpages rouges peu rpandus et d'un cpage blanc : mand (macration de raisins en partie non grapps), sumoll et xarel. lo (tous deux en pressurage direct), levage court en ft et cuve Inox. Une cuve aux notes de fruits rouges nuances de rglisse, la bouche frache et vive, nergique, bien quilibre par l'heureuse complmentarit des diffrents cpages.