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des côtelettes d'agneau
La trame tannique en bouche est riche
Élevage de 10 mois en fûts de chêne
rendements maîtrisés et maturité optimale
Mercurey Le Bois Cassien - Monopole - Maison Chanzy Style:2021 des côtelettes d'agneauCEPAGE 100% Pinot Noir VINIFICATION Viticulture certifie HVE : Haute Valeur Environnementale. levage en fts de 450 L durant 10 mois, puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox avant les mises en bouteilles. Vinification par macration pr fermentaire froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrle de la temprature pendant toute la dure de la fermentation. DEGUSTATION Le nez est trs aromatique sur un coulis de fruits rouges dominants