Onglet Taille:± 320 g Avec sa ceinture montée et

Avec sa ceinture montée et ses poignets en tricot côtelé extensible

c’est un plat de réconfort

Cuisson : Cette pièce est à griller et est à son meilleur saignante ou medium saignante

cette peau a un poil très fourni et une coloration plus homogène

Onglet Taille:± 320 g Avec sa ceinture montée etCette pice est semblable la bavette et au flanc. Sa texture est fibreuse, mais tendre et son got est trs prononc. Elle est aussi une trs bonne candidate la marinade sche ou humide. Malgr sa texture plus dense, lorsque tranch mince dans le sens contraire des fibres de la viande, il devient alors trs tendre. Cuisson : Cette pice est griller et est son meilleur saignante ou medium saignante. Il est conseill de la couper dans le sens contraire des fibres